Ben kucukken babannemin tarif defterindeki pogaca tarifini uygulayarak cok leziz bir pogaca yapardim. Tarif kabartma tozu ile yapiliyordu. Yıllar sonra bu tarifi ben kuru maya ile yapsam nasil olur dedim kendi kendime ve denedim, sonucta pastanelerde satilan o pofuduk leziz pogacanin ayni tadini bulmus oldum. Ilk yedigimde tadina inanamadim, cunku kucukken okula giderken sabahlari pastaneye ugrayip o mis gibi kokusu disarilara varan lezzetli pogacanin tadini hatirlatmisti bana.. Artik hep bu pogacayi yapiyorum ve baska pogaca tarifi aramiyorum.
Bu tarifi uygularsaniz emin olun pisman olmayacaksiniz.. Hemen tarife gecelim..
Malzemeler
1 bardak yogurt
1 yumurta
1 yumurtanin sarisi
1.5 tatli kasigi tuz
2 corba kasigi toz seker
2 tatli kasigi (instant kuru maya) kuru maya
yarim cay bardagi sivi yag
1 butun margarinin 4 te biri kadar (yarim stick) oda sicakliginda margarin (yumusamis)
Aldigi kadar un (ele yapismayacak fakat cokta sert olmayacak bir hamur elde edilecek)
Yapılışı
Yogurt, margarin, sivi yag ve yumurtayi derin bir kaba koyun. (Ben ekmek makinesinde yapiyorum) Uzerine tuzu, toz sekeri, unu ve ununda uzerine kuru mayayi koyun. Guzelce yogurun. Ele yapismayan fakat yumusacik bir hamur olmasi gerekiyor. Uzerini kapatip ilik bir yerde 1 saat mayalanmaya birakin. Sonra hamurdan avuc icinizi dolduracak kadar parcalar bolup iclerini ister maydanozlu peynir ici ile istersenizde onceden pisirilmis kiymali ic ile doldurun ve tepsinize dizin. Tepsinin uzerini strec film ile hava almayacak sekilde kapatin. yarim saat daha bu sekilde mayalandirin. Sonra hamurlari sondureyecek sekilde yavasca strec filmi kaldirin. Ve pogacalarin uzerine yumurta sarisi surun ve corek otu serpin. Sonra onceden isitilmis firinda 180 C de pisirin. Uzeri kizarinca hazirdir. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder